乳化劑是指能改善乳化體中各種構(gòu)成相之間的表面張力,形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì),食品乳化劑是 GB 2760—2014《食品添加劑使用標準》規(guī)定的22類食品添加劑之一。食品乳化劑的用量約占食品添加劑總量的 1/2,是食品工業(yè)中用量多的添加劑,在食品生產(chǎn)和食品加工過程中占有重要地位,幾乎所有食品的生產(chǎn)和加工均涉及乳化劑或乳化作用。食品乳化劑是一類多功能的食品添加劑,除了具有典型的表面活性之外,在食品中還具有消泡、增稠、穩(wěn)定、潤滑、保護等作用。
根據(jù)HLB值,將乳化劑分為油包水型(W/O型,即親油型)及水包油型(O/W 型,即親水型)兩大類。前者使水分散到油中,如單硬脂酸甘油酯;后者使油分散到水中,如蔗糖酯、大豆磷脂等。根據(jù)乳化劑親水基的特性,可以分為:
(1) 陰離子型乳化劑。這類乳化劑在水中 電離生成帶陰離子的親水基團,如脂肪酸皂、烷基硫酸鹽(十二烷基硫酸鈉)、烷基苯磺酸鹽(十二烷基苯磺酸鈉)、磷酸鹽等。陰離子乳化劑要 求在堿性或中性條件下使用,不能在酸性條件下使用。也可與其他陰離子乳化劑或非離子乳 化劑配合使用,但不得與陽離子乳化劑一起使用。
(2) 陽離子型乳化劑。這類乳化劑在水中電離生成帶陽離子親水基團,如N-十二烷基二甲胺及其他胺衍生物、季銨鹽等。陽離子乳化劑應(yīng)在酸性條件下使用,不得與陰離子乳化劑一起使用。
(3) 非離子型乳化劑。這種乳化劑在水中不電離。其親水基是各種極性基,如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。
乳化的目的是減少乳液制備消耗的能量。為了保持乳液的穩(wěn)定性,所以乳化劑應(yīng)具備較強的乳化能力,能形成牢固的乳化膜,以及具有安全、無局部刺激性、穩(wěn)定性好且受外界因素較小的性質(zhì)。
當(dāng)體系中小分子乳化劑的含量大于臨界膠束濃度時,表面活性劑分子聚集,從而形成膠束,將溶劑體系劃分為疏水區(qū)域和親水區(qū)域。此時溶液的表面張力下降的快,使溶解的物質(zhì)逐漸吸附于膠束的親水區(qū),以達到助溶的目的。
乳化劑--日常生活中常用、用途多的表面活性劑之一。它是典型的兩親性化合物,具有極性或親水性(即水溶性)部分和非極性(即疏水性或親脂性)部分。主要用于在食品、制藥、發(fā)型設(shè)計、個人衛(wèi)生和化妝品中。
在日化行業(yè)中,化妝品與洗護的研發(fā)過程中除了添加成分外還需加入添加劑來穩(wěn)定產(chǎn)品狀態(tài)。其中,乳化劑作為化妝品原料中的重要組成部分之一,它對化妝品起到乳化、分散、增溶、潤滑、柔軟、穩(wěn)定作用等等功能,使兩種互不相溶的液體中的一種液體均勻分散于另一種液體中??梢赃@樣說,如果沒有乳化劑,絕大部分配方都無法存在,很多活性成分都沒有辦法添加到配方當(dāng)中。也因此,乳化劑的使用乃至正確、、科學(xué)使用對于配方工程師來說是基礎(chǔ) ,更是。
昌平供應(yīng)紡織日化用遮光劑,紡織日化用遮光劑廠家直銷
面議
產(chǎn)品名:紡織日化用遮光劑,苯乙烯/丙烯酸酯共聚物,遮光劑
濟寧哪里有PG70潤濕劑,PG70潤濕劑價格
16元
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑
昌平PG70潤濕劑現(xiàn)貨供應(yīng),PG70潤濕劑價格表
面議
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑
豐臺PG70潤濕劑供應(yīng)商,PG70潤濕劑聯(lián)系方式
面議
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑
懷柔PG70潤濕劑供應(yīng)商,PG70潤濕劑制造廠家
面議
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑
河南PG70潤濕劑現(xiàn)貨供應(yīng),PG70潤濕劑價格表
面議
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑
崇文PG70潤濕劑供應(yīng)商,PG70潤濕劑制造廠家
面議
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑
門頭溝PG70潤濕劑廠家直銷,PG70潤濕劑價格
面議
產(chǎn)品名:PG70潤濕劑