茶點(diǎn)在廣東早茶中的地位也很重要。茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等，濕點(diǎn)則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點(diǎn)做得為，賣相甚佳。如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三只鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見(jiàn)晶瑩中透出一點(diǎn)微紅，待入口以后輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，讓人回味無(wú)窮。

所謂的喝早茶，據(jù)說(shuō)起源于清代同治、光緒年間，那時(shí)候的有錢人喜歡玩鳥和斗蟋蟀，溜鳥一般都是在清晨，所以以前總是可以看見(jiàn)一大群的富家公子一人一籠一鳥的走在大街上，由于當(dāng)時(shí)的通信落后，一般大的新聞和消息都是有錢的人家通過(guò)與外面的來(lái)往而先知道的，所以很多的富家之人總是在清早聚在茶館，叫上一盅茶，點(diǎn)上兩份點(diǎn)心。

揚(yáng)泰地區(qū)的早茶可以追溯到清前中期。“奪魁品罷雨前茶，樓開(kāi)綠雨試新茶。”這是清道光年間泰州詩(shī)人朱馀庭的詩(shī)句。正如詩(shī)人描述的那樣，在清中期之前，泰州的茶館只是單一經(jīng)營(yíng)清茶，這期間誕生了“雨軒”、“綠雨樓”、“廣勝居”、“品香”等茶館。

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