外觀：白色結(jié)晶性粉末。
甜度：甜度適中，約為蔗糖的45%。
穩(wěn)定性：海藻糖是天然雙糖中穩(wěn)定的一類，對(duì)熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性，不易發(fā)生美拉德反應(yīng)。
吸濕性：具有低吸濕特性，即使在相對(duì)濕度較高的環(huán)境中也不易吸濕。

用途：海藻糖在食品工業(yè)中常用作甜味劑、保濕劑、穩(wěn)定劑和抗凍劑。它可用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、乳制品、肉制品等多種食品中，以提升食品的口感和保質(zhì)期。

用途：海藻糖在飼料領(lǐng)域可用作能量來源和穩(wěn)定劑，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。
用法用量：具體用量需根據(jù)動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段進(jìn)行確定，以確保動(dòng)物獲得足夠的能量和營(yíng)養(yǎng)。

在食品中的用量一般為食品總量的0.1%~1%，具體用量需根據(jù)食品種類和配方要求確定。使用時(shí)，可將其直接加入食品中，或與其他甜味劑混合使用。

在工業(yè)領(lǐng)域，海藻糖可用于制造某些化學(xué)品的穩(wěn)定劑或保護(hù)劑。其的穩(wěn)定性和低吸濕性使得它在需要保持產(chǎn)品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)保質(zhì)期的工業(yè)應(yīng)用中具有潛在價(jià)值。

在化工領(lǐng)域，海藻糖可用于制備某些高分子材料的穩(wěn)定劑或添加劑。此外，它還可用于某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑或反應(yīng)介質(zhì)。

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