L-天冬酰胺，也被稱為天門冬酰胺或L-天門冬氨酸酰胺，是生物體內(nèi)常見的20種氨基酸之一，但它不是必需氨基酸。其合成的密碼子是AAU和AAC。
L-天冬酰胺為白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末，稍有甜味。它在20°C下的水溶性為20g/L，并且?guī)缀醪蝗苡谝掖己鸵颐选４送?，L-天冬酰胺在加熱時，其水溶液會分解，且遇堿會水解成天冬氨酸。
農(nóng)業(yè)：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，L-天冬酰胺可能作為植物生長調(diào)節(jié)劑和抗逆劑使用，但具體的應(yīng)用方法和效果可能因作物種類和生長條件而異。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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