甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的非營養(yǎng)型合成甜味劑。其甜度約為蔗糖的30至40倍，但價格僅為蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、價格低、穩(wěn)定性好等特點，在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
物理性質(zhì)：甜蜜素在水中的溶解度較高，幾乎不溶于乙醇、乙醚和苯等有機(jī)溶劑。其熔點較高，通常大于300°C，表現(xiàn)出良好的熱穩(wěn)定性。
用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，甜蜜素的應(yīng)用相對有限，但基于其甜味特性和化學(xué)性質(zhì)，可能在某些工業(yè)過程中作為添加劑或原料使用。例如，在化妝品、牙膏、口香糖等產(chǎn)品的制造過程中，甜蜜素可作為甜味劑使用。
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