油煙罩是餐廳、酒店、校園等大型廚房需備東西，相信大家都有見過，它是用來吸取油煙的東西，油煙罩的出現(xiàn)解決了在烹飪時產(chǎn)生很多油煙的困擾，可是因為使用時間長，油煙罩里面或許表面會形成油垢，從而會影響廚房的環(huán)境衛(wèi)生且有異味，也會影響油煙罩排煙效果欠佳，所以湖南油煙管道清洗廠家建議大家要定期清洗，在清洗油煙罩要深化清洗，簡單的處理清洗作用也不明顯，油煙罩的清洗也是我們很困惑的問題。
清洗油煙機(jī)的目的主要是防止火災(zāi)，恢復(fù)本身的抽油煙能力，因此定期對煙機(jī)及其管道進(jìn)行清洗是有必要的，對于飯店的大型油煙機(jī)來說，因為使用量大，油煙積累快，一般半年就需要清洗一次；而家庭油煙機(jī)則根據(jù)使用量來確定清洗時間，一年一次或兩次都可以。
排煙設(shè)備基本結(jié)構(gòu)，排油煙系統(tǒng)主要包括：排油煙罩、管道系統(tǒng)、防火噴淋裝置和風(fēng)機(jī)、油煙凈化器。排煙系統(tǒng)：排煙罩用來收集從烹妊中散發(fā)出來的物質(zhì)，這些物質(zhì)來自食物和熱處理過程，包含固 態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)等不同形態(tài)。幾乎所有的排煙罩都是用不銹鋼做的，其中油煙過濾器、分離器實際上都是火災(zāi)防范裝置。今天我們用的多的過濾器包括濾網(wǎng)、濾水器、干式過濾器三 種。過濾器能夠收集細(xì)微油污顆粒及蒸汽，但容易固體結(jié)垢，是這些過濾器的弱點。新的濾網(wǎng)式過濾器通過增大接觸面積，使其更具有吸收效果。過濾器需要一種過濾介質(zhì)來收集油 污。大部分過濾器都由不銹鋼或者鋁制成。
風(fēng)機(jī)安裝在管道末端，通過風(fēng)機(jī)產(chǎn)生強(qiáng)大的負(fù)壓，將油煙氣體從廚房中吸出并排放至室 外。在風(fēng)機(jī)前端通常需要安裝過濾器，以減少油污對風(fēng)機(jī)及室外環(huán)境的影響。當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油 污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時間內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。
煙罩清洗：開啟風(fēng)機(jī)檢查風(fēng)機(jī)是否運轉(zhuǎn)正常，然后關(guān)閉風(fēng)機(jī)總電源開關(guān)，懸掛禁止合閘警示 標(biāo)志。將電源、插座、開關(guān)、灶眼等現(xiàn)場設(shè)施用遮蓋物做好保護(hù)。一切準(zhǔn)備就緒，自上而下開始作業(yè)。取下托排放入化油劑水中浸泡，使其軟化脫脂便于清洗。用高壓水射流將化油劑噴射在需清洗的部位。自抽風(fēng)口部位開始除油。.煙罩外表面擦拭干凈后用不銹鋼保護(hù)劑保養(yǎng)。對送風(fēng)球及照明燈清洗、擦拭。對平型管道、管線，煙罩與灶臺間墻壁擦拭。 灶臺擦拭。嚴(yán)禁鋁制品設(shè)施用強(qiáng)堿性藥劑清洗。消毒處理（局部）。將灶臺、灶面用毛巾擦拭干凈。拆除水源電源保護(hù)物，檢查電源盒是否有水。檢查灶眼、鼓風(fēng)機(jī)內(nèi)是否有水。作業(yè)現(xiàn)場保持干凈、整潔。
油煙管道清洗作業(yè)安全措施：嚴(yán)格遵守各項安全制度、安全操作規(guī)范，正確使用各種防護(hù)用品及防護(hù)工具。熟知工作區(qū)域內(nèi)的安全情況。保護(hù)好作業(yè)現(xiàn)場的物品、消防安全設(shè)備。使用36V低壓行燈。電線、插頭、接頭如有損傷不可使用。在清洗劑或去油劑進(jìn)人眼內(nèi)時，應(yīng)立即用大量清水沖洗，嚴(yán)重時應(yīng)及時到醫(yī)院就醫(yī)。在施工期間關(guān)閉風(fēng)機(jī)總開關(guān)。關(guān)閉抽送風(fēng)機(jī)，若仍有強(qiáng)氣流通過可在頂部風(fēng)機(jī)口部位加閉風(fēng)罩以減少氣流，避免 開口時火花引起火災(zāi)。在離風(fēng)口、交匯處的遠(yuǎn)端地點人工開啟作業(yè)口（40cm大?。?，以觀察存油狀況及煙 道溫度、氣流。備有碳酸氫鈉或同類滅油、電火之干粉滅火器及安全輔助人員。
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