做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的時候建議糯米泡過后再煮,這樣比較容易操作,
2、將糯米、面粉搟開時,好在保護膜上涂油防粘。
3、在和面粉的時候,要注意加水要適量,如果加得過多要注意再加面粉,面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的時候,注意鍋里的水不要過多,防止水開之后溢出浸泡到糯米卷,使得糯米卷的口感不好
糯米卷食材:高筋粉,高活性酵母粉,糯米,豬肉,香菇,蝦米,五香粉,鹽,醬油,食用油,75克溫水,用手感覺溫暖就行,水溫高了會使酵母失去活性,那樣做出來的面皮不好,加入1克酵母粉,使其化開,然后倒入150克高筋粉,揉成光滑的面團,做到三光即面光,手光,盤光。
糯米食用價值廣泛,可以制作各種小吃,如年糕、八寶粥等,還可以用來釀酒,或者是制作醪糟等。端午節(jié)吃的粽子就是用糯米做的,元宵節(jié)的湯圓也是由糯米粉制成的。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗,年糕也是由糯米蒸制而成的,受到南方人的喜愛。中國古代建筑還使用糯米作為粘合材料。
飲食宜忌
1.宜煮稀薄粥服食,不僅營養(yǎng)滋補,且極易消化吸收。
2.糯米不宜多食,因其性黏滯,難以消化。
3.糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉,升糖指數(shù)高,糖尿病患者不宜食用。
廣州早茶的特點是品種繁多、制作精細、口味特。早茶的種類繁多,包括點心、糕點、面食等,其中的有點心四大天王:蝦餃、燒賣、叉燒包和蛋撻。這些點心不僅味道鮮美,而且造型精美,色澤誘人,體現(xiàn)了廣州人對食物的追求和對美的特理解。
廣州早茶還體現(xiàn)了一種“慢生活”的理念。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,廣州人通過早茶這一傳統(tǒng)習慣,保留了一份閑適和從容,展現(xiàn)了對生活質量的追求和對傳統(tǒng)文化的尊重。
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