化學性質
碳酸鈉的水溶液呈堿性且有一定的腐蝕性,能與酸發(fā)生復分解反應,也能與一些鈣鹽、鋇鹽發(fā)生復分解反應。溶液顯堿性,可使酚酞變紅。
根據NH4Cl溶解度比NaCl大,而在低溫下卻比NaCl溶解度小的原理,在 278K~283K(5 ℃~10 ℃) 時,向母液中加入食鹽細粉,而使NH4Cl單結晶析出供做氮肥。
小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多,學名碳酸氫鈉,又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外,還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。
小蘇打的這些性質,使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器里,它是產生二氧化碳的原料之一;在食品工業(yè)上,它是發(fā)酵粉的一種主要原料;在制造清涼飲料時,它也是常用的一種原料;在醫(yī)療上,它是治療胃酸過多的一種藥劑。
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波(Hypo的音譯)。水合物帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉。
臭蘇打
以上三種是較常見常用的三種“蘇打”。除此之外有時”臭蘇打“會提及進來。
臭蘇打是硫化鈉的俗名,化學式為Na2S,又稱臭堿、黃堿、硫化堿,具有臭味。溶解于冷水,極易溶于熱水,微溶于醇。
硫化鈉為無機化合物,純硫化鈉為無色結晶粉末。吸潮性強,易溶于水。水溶液呈強堿性反應。觸及皮膚和毛發(fā)時會造成灼傷。故硫化鈉俗稱硫化堿。
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