乳糖醇為無(wú)色透明晶體，無(wú)臭，味甜，其甜度約為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半（8.4kJ/g）。乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。

在食品工業(yè)中，乳糖醇主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，與高甜度甜味劑結(jié)合使用時(shí)可產(chǎn)生無(wú)后味的效果。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖醇的具體應(yīng)用尚未廣泛報(bào)道。但由于其穩(wěn)定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化學(xué)反應(yīng)或生產(chǎn)過(guò)程中作為原料或中間體使用。具體的使用方法和用量會(huì)根據(jù)具體的工藝和需求進(jìn)行確定。

用法用量：乳糖醇在食品中的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品種類(lèi)和工藝要求而定。一般來(lái)說(shuō)，它可以單使用或與其他甜味劑混合使用，以達(dá)到所需的甜度和口感。在食品加工過(guò)程中，乳糖醇的添加量應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖醇可能作為某些特殊產(chǎn)品的原料或添加劑使用。例如，它可以用于制造某些化學(xué)品或作為某些工業(yè)產(chǎn)品的穩(wěn)定劑或增稠劑等。

用途：乳糖醇在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用可能涉及植物營(yíng)養(yǎng)、土壤改良等方面。然而，目前關(guān)于乳糖醇在農(nóng)業(yè)中的具體應(yīng)用和效果的研究還相對(duì)較少。

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