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火鍋底料的選材更加講究。除了基本的辣椒、花椒等原材料外，還需要加入一些特殊的香料和配料，以增添底料的特風(fēng)味。這些特殊的香料和配料往往具有特的口感和功效，能夠?yàn)榛疱伒琢显鎏砀嗟膶哟胃泻蜕疃取?br/>
在制作過程中，火鍋底料需要經(jīng)過多次炒制和發(fā)酵。每一次炒制都需要掌握好火候和時間，確保底料的口感和味道能夠達(dá)到佳狀態(tài)。而發(fā)酵過程則需要控制好溫度和濕度，使底料能夠充分發(fā)酵，產(chǎn)生出特的香味和口感。

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