供應商	深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)悅府點心食品商行店鋪
認證
報價	面議
關鍵詞	廣東清遠牛仔骨,牛仔骨廠家,清遠牛仔骨,廣式茶點牛仔骨
所在地	廣東廣州白云深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道河西社區(qū)河西三坊

產(chǎn)品詳細介紹

牛仔骨是牛的胸肋骨部位,也稱為牛小排。這部分肉質(zhì)鮮嫩、肥腴有筋腱、多汁耐嚼、口感特別鮮滑，因此在西餐中十分常見，也是常用的肉質(zhì)類原料。牛仔骨中所含的人體所需元素,是多高豐富的。其中包括蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

肉色要鮮嫩，倘若肉色深沉如棗紅，代表牛越老，肉質(zhì)也欠嫩滑。但是因為牛仔骨都是冷凍保藏的所以肉質(zhì)顏色會略顯灰暗，若解凍重新接觸氧氣，顏色就會發(fā)生變化，恢復鮮嫩的顏色。所以我們在選購冷凍牛仔骨的時候也可以參考牛骨頭的大小去判斷牛的年齡,骨頭越大,牛的年齡就越大，我們應該選擇骨頭細小一些的。

在挑選牛仔骨的時候，要看一下油花的數(shù)量，一般來說油花比較多，而且比較均勻細碎的是比較好的，油花多說明牛在進食的過程當中是比較好的。在烹飪的過程當中，牛仔骨當中的油花會融化制作出來的,牛仔骨肉質(zhì)會更加細嫩肥美一些，相反如果油花比較少的話，說明喂養(yǎng)牛的飼料是比較不好的，這種生仔骨的肉質(zhì)會比較粗老。

在廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。茶點是在茶道中份量較小的精雅的食物，是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。廣式茶點以點為主，茶為輔。主要是在正餐時間，目的則為果腹，多需要進行加熱，比如燒麥，蝦餃，腸粉等。

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠?！耙恢褍杉嬙绮?，三包五點食點心”，廣州做為廣東早茶美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地。

廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等?？诟锌傮w較為清爽。

粵式早茶也是粵菜的重要組成部分。多以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表，喝主要點茶喝，常見的多為鐵觀音、普洱、菊花。在兩廣地區(qū)，早茶晚茶都非常常見，南方城市生活節(jié)奏慢，所以那里的人們幾乎都有時間天天聚在一起喝茶聊天，談生意也經(jīng)常會約個早茶，邊喝茶就邊把生意給談了。
廣州人喝早茶多是“一盅兩件”，一壺熱茶，兩三件點心，是廣式早茶的“標配”。雖然說是喝早茶，但是茶點才是主角。據(jù)說，廣式的早茶有上百種茶點，有葷有素有糕點有面食，主要分為六大類。
廣東早茶是一種特的習俗，也是廣東人生活中不可缺少的一部分。廣州人早上見面，往往以“飲咗茶未啊？一起吖，行咯?！保ㄒ馑际牵耗愠圆枇藛?？沒有的話，一起去吧。）飲早茶，廣東人又愛稱之為“嘆”早茶，“嘆”是廣東人發(fā)明的，意為享受的意思。