外觀：白色結(jié)晶，晶體比白砂糖稍細，失水后不呈結(jié)晶狀。
甜度：約為蔗糖的42%，不隨溫度變化而改變。
溶解性：室溫下溶解度約為蔗糖的一半，但隨溫度升高溶解度急劇增加。
穩(wěn)定性：耐酸水解性良好，對大多數(shù)細菌和酵母有抗性，不易被利用。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖可能作為某些植物生長的調(diào)節(jié)劑或肥料添加劑進行研究。
用法用量：具體用法用量需根據(jù)植物生長特性和肥料配方進行確定。

它是蔗糖的同分異構(gòu)體，由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷鍵連接而成。異麥芽酮糖因其特的理化性質(zhì)和生理功能，在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應用。

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