火鍋食材有哪些肉類，對于重慶火鍋底料廠家來說清楚不過的就是火鍋其實適合燙的是肉類，任何肉都適合燙火鍋，這對無肉不歡的人來說是個好消息。牛肉，羊肉，豬肉，毛肚，黃喉，雞翅、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙……統統可以。只是牛羊豬肉好事先切成薄片，這樣涮個幾分鐘就可以開吃。內臟這些食材，事先可以放在鹽水或者料酒中去去腥，吃起來口感更佳。值得注意的是，像毛肚，鴨腸這類涮個幾秒就可以開吃，多燙會就老啦！
火鍋食材有哪些海鮮類，和肉類一樣，可以放火鍋里燙涮的海鮮種類都特別多。海鮮一般分為兩種：一種是新鮮的，一種是半成品的。魚類一般也是切成薄片，吃的時候可以放個漏勺，因為魚類熟的很快，一般都是現放先吃。像貝類的海鮮，比如蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣等等，記得提前放鹽水里吐沙，以免影響整個鍋底的口感。半成品類的魚丸、蟹柳棒直接燙涮幾既可食用。
歷史傳的名人火鍋故事，另一種關于火鍋的起源的說法，傳說是歷史上赫赫有名的成吉思汗發(fā)明的。成吉思汗常年帥兵征戰(zhàn)四方，看到他的士兵們吃蒙古傳統的燒烤羊肉很費時。為了不延誤戰(zhàn)機，他令人將羊肉切成小塊，放進煮沸的水里燙熟了直接吃。也許這就是北方涮羊肉火鍋的起源故事。傳說三國時期的曹操也愛吃火鍋，相傳有一天他吃火鍋時看到隨從拿來很多食材，不管三七二十一就倒在一起，他覺得非常串味影響口感，于是他就發(fā)明了分格火鍋。這難道就是九宮格火鍋的起源？！
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