螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
雙螺桿式冷水機組
雙螺桿式冷水機組采用雙螺桿壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、高可靠性、低振動、低噪音等優(yōu)點。其缺點是結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，對制造工藝和材料的要求較高，因此價格相對較貴。此外，雙螺桿式冷水機組的維護和檢修需要具備一定的知識和技能。
開啟式螺桿式冷水機組
開啟式螺桿式冷水機組采用開啟式壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有結(jié)構(gòu)簡單、易于維護、價格適中等優(yōu)點。其主要缺點是能效比相對較低，相比其他類型的冷水機組能效比稍遜一籌。此外，開啟式螺桿式冷水機組的制冷量較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。
螺桿冷水機是一種大型的工業(yè)制冷設(shè)備。是冷水機中的一種，廣泛用于中央空調(diào)和大型的制冷工業(yè)。起著制冷、降溫、冷卻的重要用途。采用水循環(huán)工作原理，節(jié)省水資源。利用冷水直接冷卻設(shè)備。能工業(yè)設(shè)備溫度不上升。恒定設(shè)備低溫狀態(tài)。
螺桿式冷水機的特點：
1、結(jié)構(gòu)簡單，易損件少，體積小，重量輕，螺桿式冷水機集成了壓縮機，冷凝器、蒸發(fā)器，膨脹閥等構(gòu)件，無需占用更多空間，加上整體制冷效率，可節(jié)省很大的占地空間，尤其是風(fēng)冷螺桿式冷水機，結(jié)構(gòu)更為緊湊，本身也不需更大空間。
2、螺桿式冷機，利用多制冷回路，壓縮機協(xié)同工作，停開機、自動調(diào)整負荷運轉(zhuǎn)，延長使用壽命，如果有其中一個回路檢修，其余回路可正常工作，互不影響。
螺桿式冷水機組安裝簡便，操作使用方便。在安裝時是整機一次安裝，并在出廠前進行的測試，因此接水接電即成，減少了安裝調(diào)試工作量，操作簡便，安全可靠。與活塞式冷水機組相比，其調(diào)節(jié)靈活，結(jié)構(gòu)簡單，易損件少，無吸氣，排氣閥，對濕度行程不敏感，故障率極低。
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