從而具有神經(jīng)保護和抗氧化活性。這使得L-茶氨酸成為一種理想的食品添加劑，可以用于改善食品的營養(yǎng)價值和口感。
在工業(yè)、化工方面的用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，L-茶氨酸的具體應(yīng)用可能涉及生化研究、有機合成等方面。其特的化學性質(zhì)和生物活性可能為這些領(lǐng)域帶來新的解決方案。
簡介：L-茶氨酸是一種特的氨基酸，主要存在于綠茶中，占茶葉干重的1%至2%。它是茶葉中特有的游離氨基酸，為谷氨酸γ-乙基酰胺，具有甜味。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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