菊粉在自然界中分布廣泛，主要存在于菊科植物中，如菊芋（俗稱洋姜）和菊苣等，是人們日常食用的植物如洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等的天然成分之一。
菊粉在食品工業(yè)中主要用作膳食纖維源和甜味劑。由于其低熱量、低甜度的特點，菊粉在制作低脂、低糖、低熱量的健康食品時具有顯著優(yōu)勢。它不僅能提供良好的口感和營養(yǎng)價值，還能幫助調節(jié)食品的質地和稠度。
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點等乳制品和冷凍食品中添加菊粉，建議用量為8%至10%，以提升產品的功能性和口感。
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