麥芽糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑使用，廣泛應用于糕點、餅干、糖果、飲料、冰淇淋等食品中。它不僅能提供甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地。
麥芽糖醇的用量根據(jù)具體食品種類和工藝要求而定，一般按生產(chǎn)需要適量添加。
在某些特定食品中，如硬糖果、止咳糖漿等，麥芽糖醇的添加量有明確規(guī)定，如硬糖果中可加到99.5%，止咳糖漿中可加到99%。
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，麥芽糖醇的直接應用較少。然而，它可能作為土壤改良劑或植物生長調(diào)節(jié)劑的潛在成分進行研究，但這方面的應用尚需進一步驗證。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，具有低熱量、低甜度、不易被人體消化代謝等特點，因此被廣泛應用于食品加工中。
用途：麥芽糖醇廣泛用于糖味食品加工中，如雪糕、冰棍、糕點、果汁（味）型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果等。它不僅提供甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地。
用法用量：麥芽糖醇在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和工藝要求而定。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）及后續(xù)更新版本，麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量使用。例如，在果汁（味）型飲料中，可按稀釋倍數(shù)的80%加入。
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