顏料不同于染料在于一般染料能溶于水（老的區(qū)分），而顏料一般不溶于水。染料主要用于紡織品等材料的染色。不過(guò)這種區(qū)分也并不十分清楚，因?yàn)橛行┤玖弦部赡懿蝗苡谒?，而顏料也有用于紡織品的涂料印花及原漿著色。有機(jī)顏料的化學(xué)結(jié)構(gòu)同有機(jī)染料的有相似之處，因此通常視為染料的一個(gè)分支。

顏料（Pigment）用來(lái)著色的粉末狀物質(zhì)。在水、油脂、樹(shù)脂、有機(jī)溶劑等介質(zhì)中不溶解，但能均勻地在這些介質(zhì)中分散并能使介質(zhì)著色，而又具有一定的遮蓋力。美術(shù)用的顏料基本要求顆粒越細(xì)膩越好，顏色越鮮艷越好，越持久不變色越好（穩(wěn)定性要好）。水彩顏料的水彩顏料除了白色，幾乎都是透明的。這樣才能滿足水彩罩染的需要。

關(guān)于有機(jī)顏料的毒理學(xué)可以總結(jié)說(shuō)視為幾乎生理惰性（安全的），健康的影響主要來(lái)自他們的灰塵狀態(tài)（顆粒狀物質(zhì)） ，顏料本身由于其溶解性差 。有機(jī)顏料實(shí)際上是不可生物降解的。
但是顏料的中間或終產(chǎn)品中，可能使用分散劑，粘合劑，溶劑等，在一定條件下，這些物質(zhì)毒理學(xué)效應(yīng)應(yīng)該被考慮。毒性有時(shí)來(lái)自降解產(chǎn)物。顏料的這種降解產(chǎn)物產(chǎn)生于用激光照射時(shí)發(fā)生的。例如，CI顏料紅22，通過(guò)激光照射顏料裂解產(chǎn)生和有毒krebseregende的2 -甲基-5 -硝基苯胺。

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