CAS號：蛋清粉作為一種復雜的混合物，主要由蛋白質(zhì)組成，但并沒有特定的CAS號。CAS號通常用于單一化合物的標識，而蛋清粉是多種成分的混合物。
簡介：蛋清粉，也被稱為雞蛋白粉，是以新鮮雞蛋清為原料，經(jīng)過干燥等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。它保留了雞蛋清的大部分營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸等，并具有優(yōu)良的乳化性、凝膠性、攪打性等特性。
用途：蛋清粉在食品工業(yè)中作為的蛋白源和功能性添加劑使用。它可以提高食品的營養(yǎng)價值，改善食品的質(zhì)地和口感。常用于烘焙食品、肉制品、乳制品、飲料等領域。
用法用量：具體的用法用量會根據(jù)作物的種類和生長階段而有所不同。一般來說，會按照每畝田地添加一定量的蛋清粉進行噴灑或施肥。具體數(shù)值需要參考農(nóng)業(yè)實踐或咨詢?nèi)耸俊?br/>
蛋清粉通常呈粉末狀，顏色為白色或淡黃色，具有雞蛋清的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。其質(zhì)地細膩，易于溶解和分散在水或其他介質(zhì)中。
用途：蛋清粉在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)強化劑、乳化劑、發(fā)泡劑、穩(wěn)定劑等。它可以為食品提供豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，同時改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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