用途：殼寡糖可作為食品添加劑使用，例如在乳品中作為腸道益生菌（如雙歧桿菌）的活化因子，增進(jìn)鈣及礦物質(zhì)的吸收；
用途：殼寡糖在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用可能涉及廢水處理、紡織品的后處理等方面，但具體的工業(yè)應(yīng)用還需進(jìn)一步研究。
殼寡糖的分子式：由于殼寡糖是由不同聚合度的D-葡糖胺寡聚物組成，其具體的分子式會根據(jù)聚合度的不同而有所變化。通常，殼寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的多糖。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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