性狀：L-苯丙氨酸為白色結晶性粉末，具有輕微的特殊氣味和苦味。它在水中略溶，但在乙醇和乙醚中微溶，不溶于苯。熔點約為270-275℃，沸點為329.5°C（在760 mmHg下）。
L-苯丙氨酸在食品工業(yè)中主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料。此外，它還可以用于焙烤食品，與糖類起氨基-羰基反應，以改善食品的香味。其添加量應遵循國家相關標準，如我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）中的規(guī)定。
在紡織行業(yè)、農業(yè)和飼料方面的用途：關于L-苯丙氨酸在紡織行業(yè)、農業(yè)和飼料方面的應用，目前尚沒有廣泛報道。但考慮到其作為必需氨基酸的特性，未來在這些領域可能存在一定的應用潛力。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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