氣候的變化是因素之一，總體而言，今年養(yǎng)殖前期陰雨天氣頻繁，養(yǎng)殖后期天氣持續(xù)高溫，直接影響到各大河蟹主養(yǎng)區(qū)的產(chǎn)量。據(jù)預(yù)測，今年國內(nèi)河蟹的總產(chǎn)量相比去年大概下滑5%~10%，在65萬~75萬噸左右。江蘇地區(qū)，部分區(qū)域相繼經(jīng)歷冰雹、陰雨和長期干旱的惡劣天氣；安徽、湖北地區(qū)則遭遇持續(xù)大暴雨以及洪澇災(zāi)害等極端天氣，河蟹的病害和死亡現(xiàn)象增加，幸存的河蟹成熟也比往年要晚。目前，市場上的河蟹存塘量比往年更多，今年整體螃蟹銷售價(jià)格較往年同期略有上漲。 河蟹所需的必需氨基酸基本上和蝦類相似，即蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸和精氨酸10種。河蟹對各種必需氨基酸的適合需要量還未見報(bào)道，在設(shè)計(jì)配方時(shí)主要參照蝦類，河蟹對添加的游離氨基酸生長效果不顯著。為了使配合飼料中氨基酸互補(bǔ)，限度地滿足河蟹生長發(fā)育的需要，在飼料原料質(zhì)量的前提下，使用料原料時(shí)，盡可能使用多品種原料，如魚粉、各種餅粕類、酵母、糠麩類等。 通常魚粉分為白魚粉和紅魚粉兩類。白魚粉由鱈魚、鰈魚等冷水魚加工得到;紅魚粉主要原料包括鳀魚、沙丁魚、風(fēng)尾魚、鯖魚及其他各種小雜魚、魚蝦食品加工后的下腳料等。影響魚粉質(zhì)量的因素主要有：原料魚的種類、原料的新鮮度、加工的溫度、脂肪的質(zhì)量和微生物組成等，這些因素會造成魚粉在加工、運(yùn)輸、貯藏過程中蛋白質(zhì)分解、脂肪氧化酸敗和美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一些有毒害或不能被動物吸收利用的物質(zhì)，從而使魚粉新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值下降，影響飼養(yǎng)效果。

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