黃瓜苦味瓜是由黃瓜中含有的一種苦味物質(zhì)--葫蘆堿引起的。黃瓜植株體內(nèi)包括瓜條都帶有苦味，沒(méi)有苦味的黃瓜品種目前還沒(méi)有。但若苦味增加到可以使人品嘗感覺(jué)到時(shí)，就成為苦味瓜。-般幼嫩瓜條易出現(xiàn)苦味，隨幼瓜條的成熟而逐漸減少，同一瓜條近瓜柄部分的苦味濃，而瓜部分苦味淡或無(wú)苦味。
發(fā)生原因
1.品種，一般頁(yè)色深綠的品種較葉色淺的品種更容易出現(xiàn)苦味瓜。但栽培措施或栽培環(huán)境不當(dāng)則會(huì)加重苦味瓜的出現(xiàn)。
2.氮肥施用過(guò)量，因氮肥過(guò)多造成植株徒長(zhǎng)，座瓜不整齊時(shí)，在側(cè)枝、弱枝.上結(jié)出的瓜容易出現(xiàn)苦味。
3.瓜條生長(zhǎng)緩慢，低溫寡照時(shí)期，特別是連陰?kù)F.天氣下，黃瓜的根系受到損傷或障礙時(shí)，吸收水分和養(yǎng)分少，瓜條生長(zhǎng)極為緩慢，往往會(huì)在根系和下部瓜中積累更多的苦味素。
4.高溫引起苦味瓜，越冬- -大茬和冬春茬栽培的黃瓜進(jìn)入春末高溫期，或由于植株的根系已經(jīng)衰老，或由于土壤濕度大，根系的吸收能力減弱,同化能力弱，而夜間濕度又過(guò)高，瓜條生長(zhǎng)緩慢，會(huì)在瓜條里積累更多的苦味素，形成苦味瓜。
5.農(nóng)事操作過(guò)程損傷根系、露地黃瓜在早期低溫時(shí)，而溫室黃瓜在5~6月份時(shí)，均易結(jié)出苦味瓜。
解決方案
1.采用保溫采光性能號(hào)的溫室，實(shí)行合理稀植。
2.采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，科學(xué)施用肥料，不要過(guò)量施用氮肥。
3.在植株進(jìn)入衰老時(shí)，要通過(guò)降溫、控水和灌用促根系產(chǎn)生的微生物菌劑，及早進(jìn)行復(fù)壯。
4.管理溫度不宜高。進(jìn)入高溫期特別要防止夜間溫度過(guò)高，澆水不宜過(guò)大。
5.選用苦味較淡的品種。要設(shè)法使黃瓜的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，地上部和地下部的生長(zhǎng)平衡。
6.在播種、分苗、定植、中耕、施肥等農(nóng)事操作過(guò)程，要避免傷根。
7.在結(jié)瓜后期，可采取降溫、適量澆水，澆灌促生根系的微生物菌劑，噴霧葉面肥葉滿以延緩植株衰老。
補(bǔ)救措施:
可將苦味瓜放在清水中浸泡1夜，可減輕苦味。

查看全部介紹