水是維持生命的必需，一些健康建議至少八杯，但并無確切的規(guī)定，水的需求量因人而異，這取決于主體的條件下，適量的體育鍛煉，和對環(huán)境的溫度和濕度。人每天的水的來源包括飲用水、飲料、水和食物中的水。飲用水對礦質(zhì)營養(yǎng)的攝入也不清楚。一般而言無機礦物進入地表水和地下水通過雨水徑流或通過地殼，使水中包括鈣、鋅、錳、磷、氟和鈉的化合物。從水產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)提供了一些節(jié)肢動物和沙漠動物的日常用水需求的一個重要部分，但只提供一小部分的人的必要的攝入量，因此并無科學(xué)依據(jù)不能長期飲用純凈水。但過度飲水也會導(dǎo)致水中毒（導(dǎo)致低鈉血癥） [1] 。

純凈水，簡稱凈水，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細菌的水（H2O），如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質(zhì)，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原水。市場上出售的太空水，蒸餾水均為純凈水。

過濾純凈水的逆滲透膜去除了水中的細菌雜質(zhì)，可以給身體補充所需要的水分，并在短時間內(nèi)能夠幫助排泄人體內(nèi)的毒素。
喝水主要是為了補水，并不是為了補充微量元素。人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要來源于蔬菜、水果、米飯、肉類等，而非從飲用水中獲得。 [2]
膳食是人體攝入營養(yǎng)元素的主要途徑，水的作用非常小?？菩攀称放c營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱表示，“營養(yǎng)元素不是水一沖就沒了，人不是篩子，哪有那么簡單?！?，營養(yǎng)流失和自然條件、年齡、運動量、體質(zhì)等都有關(guān)系，并不是喝水就能起決定作用的。 [3]
體內(nèi)含有過多礦物質(zhì)的水會給人體造成不必要的負擔(dān)，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收，如果長期積聚體內(nèi)，會直接影響人體健康。

高錳酸鉀消耗量是指1L水中還原性物質(zhì)在一定條件下被高錳酸鉀氧化時所消耗的氧毫克數(shù)，它考察的主要是水中有機物尤其是氯化物的含量。GB17323－1998《瓶裝飲用純凈水》中規(guī)定，飲用純凈水中高錳酸鉀消耗量（以O(shè)2計）不得超過1.0mg/L。如果高錳酸鉀消耗量偏高，有可能水中有微生物超標，也可能是一些廠家為防止微生物超標而增加消毒劑ClO2的量，從而產(chǎn)生一些新的有機鹵代物，在這種情況下，一般游離氯也會超標。

金屬元素指標在標準中規(guī)定了鉛、砷、銅的含量，鉛、砷要求不得超過0.1mg/L，其主要來源于受人類活動所影響的環(huán)境，包括土壤、河流的污染等等。鉛、砷為有毒有害元素，鉛可由呼吸道或消化道進入人體并蓄積在人體內(nèi)，當(dāng)血液中含鉛量為0.6～0.8mg/L時就會損害內(nèi)臟，而砷的化合物會引起中毒，因此，它們的含量應(yīng)該越小越好，而銅在標準中規(guī)定不得超過1.0mg/L，雖然銅不是有害元素，但也不是多多益善的物質(zhì)，對于純凈水來說，更是衡量其純凈程度的標志之一。

有機物指標在國標中主要體現(xiàn)為三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳含量的規(guī)定。由于桶裝純凈水的質(zhì)量問題主要集中在微生物檢測超標上，為了解決這一問題，不少廠家不是從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手，而是僅僅通的量來試圖解決純凈水的微生物污染問題，常用的消毒劑多為含氯消毒劑如二氧化氯等。桶裝純凈水由于加氯消毒可產(chǎn)生一些新的有機鹵代物，主要成分是三氯甲烷（氯仿）和四氯化碳及少量的一氯甲烷、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷以及溴仿等，統(tǒng)稱為鹵代烷。經(jīng)檢測，經(jīng)過加氯消毒的飲用水、自來水中鹵代烷含量一般水源水。其中以三氯甲烷和四氯化碳含量較高，對人體存在一定危害，如果長期飲用氯仿和四氯化碳超標的純凈水，嚴重時會導(dǎo)致肝中毒甚至癌變。為了保護消費者的身體健康，在國標GB17324－1998中明確規(guī)定：飲用純凈水中三氯甲烷和四氯化碳的含量分別不得超過0.02mg/L、0.001mg/L。