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中秋的月餅

秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。

橋式月餅：皮酥松脆，內(nèi)餡甜美，出產(chǎn)自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而，屬于潮式的進(jìn)化版本

  從小就不喜歡吃月餅。那時(shí)候的月餅可沒現(xiàn)在花樣多。記憶里，中秋節(jié)沒買過月餅，因?yàn)榘謰尩膯挝欢籍?dāng)福利發(fā)，還發(fā)得挺多，一人四、五封，一封兩塊。用一張薄薄的紙包著，紙上印著月亮、寶塔什么的，好象每年都一樣，紅色的是甜的，偶有深藍(lán)色的是椒鹽味兒的。外觀看起來黑乎乎的，硬得象石頭，吃到嘴里凈是渣子，還甜得發(fā)膩。我跟哥哥都不愛吃，老媽沒轍，就干脆扣了我倆的饅頭，早上，一人一碗稀飯，一塊月餅，不吃就餓著。就這樣，我也不吃，光喝稀飯。老媽急了，干脆直接把月餅掰碎泡稀飯碗里，旁邊還有老爸坐鎮(zhèn)，不吃完不許上學(xué)，這才逼著我吃下去，可心里那個(gè)委屈，就更是憎恨吃月餅了。

   上中學(xué)時(shí)，家里經(jīng)濟(jì)條件改善了許多。有一年爸出差，帶回來不少核桃、花生，媽決定自己做回月餅。核桃仁、花生仁、芝麻炒熟碾碎，加少量豬油、面粉做陷，面粉加雞蛋、糖、水和好了，揪成一團(tuán)一團(tuán)的，把陷包進(jìn)去，再用搟面棍搟成一個(gè)個(gè)的小薄餅子，平底鍋抹油，小火慢慢地焙，那一回一共做了5個(gè)“月餅”，有點(diǎn)硬，但挺香，至少比發(fā)的月餅好吃多了。

  上大學(xué)時(shí)，離家千里，學(xué)校挺體貼學(xué)子思家之情，過節(jié)時(shí)每人發(fā)兩塊月餅，幾個(gè)蘋果、橘子什么的。那時(shí)候我開始喜歡吃月餅了。可能是因?yàn)槟菚r(shí)吃長飯，胃口好，而且長沙的月餅是廣式風(fēng)格的，很松軟，里頭的叉燒、火腿、咸蛋黃很對我的胃口。到中秋節(jié)當(dāng)天下午，幾個(gè)人一起跑到東塘百貨大樓去買處理月餅。喜歡那種小月餅，比壹元的硬幣大不了多少，品種有十多個(gè)，每種抓兩個(gè)，也一兩斤了，買回寢室當(dāng)點(diǎn)心吃。有一年中秋，姐的同事到武漢出差，受姐之托繞道長沙給我?guī)Я撕性嘛灐４蜷_盒才發(fā)現(xiàn)，盒里滿滿的，塞著各式各樣的月餅，云腿的、廣式的、川味椒鹽的、北方棗泥的……姐在信里說，月餅是老媽親自挑的，每一樣都給我選了一塊。老媽叮囑我中秋一定要吃，吃了月餅就不想家了……沒心沒肺的我當(dāng)時(shí)眼淚就下來了。

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