一款餐飲飯店酒店食堂廚房使用的前置排油煙凈化一體煙罩

針對目前國家對環(huán)保要求越來越高，一種酒店，飯店，美食城，餐廳等廚房使用的前置油煙凈化煙罩系統(tǒng)應(yīng)運而生，本前置凈化一體化煙罩大的優(yōu)點就是采用前置凈化，這樣的話就能排煙管道內(nèi)沒有過多的油脂積累，眾所周知，商用廚房排放的油煙較大，也有很多起火火災(zāi)警示我們，都是由于排煙管道內(nèi)部積累油脂層過多，很容易爆燃，所有這款設(shè)備的誕生也杜絕了餐飲飲食業(yè)排煙管道起火的可能性，從源頭抓起。

本油煙凈化一體機代替了普通煙罩，采用全不銹鋼制作，原理采用動態(tài)物理攔截，其次是靜電式油煙凈化一體機是由過濾網(wǎng)，高壓靜電電場以及煙罩組成的。要求更高一些的，會內(nèi)置UV光解模塊或是活性炭（需要定期更換）用來除味。每組可以單控制排放，內(nèi)置排放口目測是看不到煙的，凈化效果基本可以達到百分之九十五以上，也就是可以達到排放標準，油煙凈化一體機煙罩可以根據(jù)實際使用情況來定制，滿足各個餐飲飲食業(yè)需求。

通過上面我們知道，油煙凈化一體機主要是用在對于油煙凈化效果比較高，廚房空間比較小，使用本設(shè)備需要足夠高度的情況下，主要功能是除油煙，根據(jù)配置不同，還可以按需定制，當然，如果一些要求比較高的廚房，雖然風量比較大，煙罩也比較長，但考慮管道清洗等安全方面的問題，也會采用油煙凈化一體機。

關(guān)于企事業(yè)單位的食堂應(yīng)該怎么進行規(guī)劃與設(shè)計呢？

隨著社會的發(fā)展與進步，各個企事業(yè)單位的內(nèi)部食堂的安全與衛(wèi)生也越來越被領(lǐng)導重視，以前食堂雜亂無章也隨即消失。早一批建設(shè)的食堂也面臨重新改造，那么內(nèi)部食堂的設(shè)計與規(guī)劃問題也同樣重要，現(xiàn)在無論是食堂只要和餐飲相關(guān)的衛(wèi)生標準都比較高，內(nèi)部食堂也是一樣，設(shè)計之初需要考慮用餐習慣，廚房大小，規(guī)劃動線，以及出品效率等問題。企事業(yè)單位食堂也從原來的單一用餐發(fā)展到類似餐飲廚房一樣需求更加多樣，主廚房，冷葷間，水果間，粗加工間，面點等缺一不可。甚至需要考慮到員工的地域飲食習慣而增加美食檔口，讓大家的選擇更加多樣化，更加充分體現(xiàn)了企事業(yè)的員工關(guān)懷問題，俗話說“民以食為天”，這樣也增加了員工個體的積極性和進取心，更加一勞永逸的解決用餐問題。所以食堂匹配的設(shè)備將更加全面，從原來的有兩臺灶就可以稱為食堂的時代過渡到一個真正實現(xiàn)稱為食堂的時代！

其次隨著國家對環(huán)保標準的要求越來越高，排煙問題也是建設(shè)改造考慮的重中之重，以國家新標準來看，排放標準需要達到國家要求的三項達標才行，如果不符合會受到監(jiān)管部門的懲罰，所以不是一個管道和風機就可以解決的問題，需要匹配滅火系統(tǒng)，燃氣泄露探測系統(tǒng)，凈化器采用達到國家標準的低空排放凈化器，終達到排放效果以及使用效果。

一種仿磚砌烤鴨爐多功能烘烤爐

隨著社會的發(fā)展，人們對用餐水平逐步提升，那么對于餐飲飯店以及酒店等企業(yè)要求就會相對提高，以前都是用普通的碳烤爐，隨著社會的進步，人們用餐更傾向于看得到，也就是操作直觀讓消費者可以直接看到烤制過程，那么我們這款烤爐就可以完全滿足客戶需要，也是廣大餐飲飯店從業(yè)者的福音。

本多功能烤爐可以采用天然氣，電熱以及炭烤多種供能，采用全自動控溫裝置，可以烘烤多種食材，比如烤鴨，烤雞，烤羊腿，還有的烤豬爐以及烤全羊爐等，購買機器還贈送十幾種烤鴨配方并提供全程技術(shù)指導。本考慮外觀形象適合放置在餐飲明檔處，讓烤制師傅現(xiàn)場操作增加賣點，安全節(jié)能，是廣大餐飲人士的。

一款面館全自動面條機，智能自動出面面條機器

隨著時代的發(fā)展，快餐（特別是各種拉面館，刀削面館以及手搟面館）比比皆是，那么真正有那么多人會拉面或者削面嗎？顯然不是，很多店面采用原材料供應(yīng)商處直接解決，但是問題就來了，出品單一，而且要根據(jù)供應(yīng)商提供的面來做標準化，這樣就大大缺少了經(jīng)營靈動性，導致很多店面因為缺少靈活性流失了很多客戶，所以要想改變這種模式，還是要從源頭抓起。

另外一個問題就是現(xiàn)在餐飲業(yè)用工比較緊缺，而且找一個一些的拉面師傅有兩個問題，成本較高，第二就是可控性，餐飲生意經(jīng)營的好還可以應(yīng)對，一旦經(jīng)營管理不好，就會面臨人員流失問題，那么直接導致店面無法經(jīng)營，還有一個受限點就是快餐講究快，一個師傅如果客流量上來就會出現(xiàn)排隊等待的問題，這是快餐餐飲店的大忌，所以北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司為您提供的一款全自動面條生產(chǎn)設(shè)備就大大解決了所有開店問題，這款自動面條機采用標準內(nèi)置自動化程序自動出面，八秒鐘出品，重要的是衛(wèi)生安全問題得以解決，全程不需要人為干預(yù)，機器自動配比面和水的比例，食材不接觸人工實現(xiàn)，本機占地面積小，出品快，健康安全，重要的是可以不間斷工作，可以出品各種規(guī)格面條，比如拉面，雜糧面，小面，牛肉面，板面，褲帶面，韭葉面等，還可以根據(jù)客戶需要定制刀具，讓您創(chuàng)業(yè)更加輕松，實現(xiàn)一個老板加一個廚師即可開店的標準。歡迎大家購買咨詢北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司。

高校食堂的后廚廚房設(shè)備應(yīng)該怎么匹配呢？需要什么設(shè)備？

無論是機關(guān)食堂、單位食堂還是學校食堂、寫字樓食堂，所使用的廚房設(shè)備和廚房用品，都是根據(jù)經(jīng)營方對設(shè)備的要求（包括質(zhì)量、型號）和就餐種類（湯、粥、菜、主食）要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。

灶具設(shè)備

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

排煙系統(tǒng)

由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以配有排煙系統(tǒng)，也是衛(wèi)生部門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。北京永達浩泰廚具設(shè)備有限公司采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、管道不漬油、安全防火等特點。

餐飲業(yè)酒店食堂廚房設(shè)備應(yīng)該怎么維護和保養(yǎng)？

對于經(jīng)營餐飲酒店和企事業(yè)單位食堂，美食城等都會用到大量的廚房設(shè)備和廚具，那么對于經(jīng)營非常重要的組成部分廚房設(shè)備就更需要注意，有很多經(jīng)營者就不會很重視廚房的保養(yǎng)和維護問題，認為購買安裝完畢就能持續(xù)出品了，其實不然，在經(jīng)營過程中廚房設(shè)備和廚具的重要性不言而喻，就好比汽車需要定期保養(yǎng)一樣，汽車出現(xiàn)問題就會拋錨，那么廚房設(shè)備部定期保養(yǎng)和維護也會出現(xiàn)在高峰期比如炒菜過程中出現(xiàn)問題，那么就會嚴重的影響我們自身的經(jīng)營和出品，所以廚房設(shè)備的維護和保養(yǎng)更應(yīng)該收到重視，今天就和大家說下應(yīng)該怎么來做維護。
因為廚房是一個高油，高溫，高濕的相對封閉的環(huán)境，本身一些電氣設(shè)備就比較怕這個問題，因為廚房設(shè)備出廠會考慮到相應(yīng)的問題，但是不可避免的還是會受到侵蝕，所以定期檢查比如炒灶風機線路，電源接口，溫控器的靈敏度，蒸飯車需要定期檢查水箱水垢，定期清理，以正常運行，烤箱使用一段時間內(nèi)部的污垢也需要定期清除，冷柜系列的冰霜等，如果不定期檢查和維護，不僅會增加我們的能耗，而且會增加運行期間的風險，不銹鋼設(shè)備定期用保護油擦拭除污，都是廚房需要保持的良好習慣，才能讓我們的廚房設(shè)備能夠正常運行為我們效力，說的有點簡單，有更加的朋友我們可以一起交流。

廚房設(shè)備是指放置在廚房中或用于烹飪的設(shè)備和工具。廚房是家庭及酒店中的重要場所之一，但是在廚房中，各種廚房用具具有不同的功能和功能，如何正確使用廚房用具非常重要。下面來看看廚房設(shè)備在廚房放置時要注意些什么原則。

廚房設(shè)備在廚房設(shè)計放置時要注意什么原則？

1、餐飲廚房的防火原則

廚房是餐飲業(yè)酒店的心臟部分，現(xiàn)在商用廚房設(shè)備基本都是不銹鋼制品為主，在源頭上就杜絕了火災(zāi)隱患，餐飲廚房隱患大的就是主操作間，使用天然氣炒灶，所以選擇炒灶的時候就要注意正規(guī)廠家生產(chǎn)制作的，一般都會帶天然氣檢測報告，風機不封也是經(jīng)過特殊處理過的，避免在廚房高溫，高濕，高油的環(huán)境下產(chǎn)生腐蝕，這個需要定期檢查以保障安全性能。其次就是煙罩和管道部分，容易產(chǎn)生油污積累，遇到明火也會產(chǎn)生隱患，所以也需要的清理公司定期清理出具檢測報告。 因此，北京廚具公司生產(chǎn)的廚房設(shè)備的表面材料都是不燃和阻燃材料。

2、商業(yè)廚房的衛(wèi)生原則

餐飲業(yè)工作的廚房部分廚房設(shè)備具有抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食物的能力，以確保整個廚房用具的內(nèi)部質(zhì)量。目前，市場上一些商用廚房設(shè)備廠家會在生產(chǎn)安裝的時候考慮這些問題，比如地溝篦子都是防鼠防蟑螂，每天廚師下班需要用高壓花灑加消毒液給廚房地面整體沖洗進行消毒，器材全部進入消毒柜，食材全部冷柜，這樣也能有效的阻止蟑螂和老鼠等對食材進行污染，現(xiàn)在每個廚房都會有專人進行監(jiān)督，國家也在大力推廣明廚亮灶，所以餐飲業(yè)的衛(wèi)生標準只會越來越高。

關(guān)于商業(yè)廚房設(shè)施規(guī)劃設(shè)計的衛(wèi)生規(guī)范標準都有什么要求

關(guān)于餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計遵照國家和地方的各種法律、規(guī)定、規(guī)范、標準。與廚房有關(guān)的法規(guī)要求包括建筑設(shè)計，排煙系統(tǒng)，新風系統(tǒng)，空調(diào)，給排水，供電照明，消防安全，環(huán)境保護，衛(wèi)生防疫等多種法規(guī)。

除衛(wèi)生防疫以外，各種都由從事相關(guān)設(shè)計施工的企業(yè)承攬設(shè)計施工。廚房更是重要一環(huán)，廚房是生產(chǎn)食品的場所，衛(wèi)生，防疫系統(tǒng)等是重中之重，廚房出品的食物直接關(guān)系到就餐人員的身體健康，卻往往沒有衛(wèi)生防疫的設(shè)計施工隊伍。為加強餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，國家和地方都頒布了餐飲業(yè)食品安全衛(wèi)生管理相關(guān)的法規(guī)。由于食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)涉及到廚房設(shè)計規(guī)劃的各個方面，規(guī)范的詳細要求，細化到分區(qū)大小，功能，也是廚房規(guī)劃設(shè)計的重要依據(jù)。

在商業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計中，處處都要考慮衛(wèi)生標準，要符合有關(guān)標準規(guī)范的要求，食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)要分解到各個落實，由部門監(jiān)管執(zhí)行。為使廚房規(guī)劃設(shè)計人員了解相關(guān)內(nèi)容，廚房的操作流程和動線都需要依據(jù)實地進行設(shè)計規(guī)劃，以設(shè)計出來的廚房能滿足經(jīng)營需求。無論是機關(guān)食堂、單位食堂還是學校食堂、寫字樓食堂，美食城，社會餐飲，飯店等所使用的廚房設(shè)備和廚房用品，都是要根據(jù)經(jīng)營方對廚房設(shè)備的要求（包括質(zhì)量）和餐飲定位的就餐種類要求來定位的，比如快餐，面館，中餐，西餐，俄餐，墨西哥餐廳等設(shè)備匹配都是有很大區(qū)別的，所以廚房設(shè)計就顯得尤為重要。

什么是商用微波爐？和家用的有什么區(qū)別？

微波爐一般聯(lián)想到的都是家用的微波爐，很少有人會知道還有商用的用的微波爐，一般商用微波爐大家經(jīng)常去的便利店，像711，羅森便利店等使用的都是商用微波爐。
那么什么是商用微波爐呢，商用微波爐本質(zhì)的區(qū)別就是功率遠遠大于家用微波爐的功率，家用的一般也就幾百瓦功率，而商用的功率小都是一千瓦以上，為什么便利店選擇這種商用微波爐，是因為相對于家用的微波爐商用加熱速度更快，加熱選擇檔位多，加熱的食品不一樣會有不同的檔位進行控制，從而達到加熱不同食材的效果。所以便利店和一些大型商業(yè)餐飲業(yè)選擇微波爐的時候都會選擇商業(yè)微波爐。這回你知道微波爐的區(qū)別了嗎？