稍微留意就會發(fā)現(xiàn)，不管是大街小巷還是酒樓餐館到處都能看到鹵菜熟食的身影，這個做鹵肉熟食算是餐飲行業(yè)里簡單的了吧，也不要起早貪黑，你只要把時間安排好就可以了，天下午，把所有的食材準備好，第二天早上六點半到七點鐘開始鹵，一般兩個小時所有的鹵貨都可以出鍋售賣，還是比較輕松的。
鹵菜熟食投資不大，門檻也比較低，越來越多人想要從事鹵菜熟食行業(yè)，說明鹵肉熟食還是很有前景的，吃過那么多周黑鴨、絕味，
“無意中購買鹵三味的鹵肉熟食，恨不得連他們家的醬料都一起買回去，吃過它之后，其他的鹵味都感覺少了點回味！”有很多想要跟鹵三味店師傅拜師學鹵肉熟食技藝的，后來打聽才知道這家店師傅是重慶江津人，在合肥開店七八年了，有6家店，對這個鹵菜啊還是很有研究的，可以跟進你當?shù)乜谖督o你調，甜度，辣度，咸度，香度，都可以幫你調。
既然學鹵菜技術開店做生意肯定都是為了賺錢，不僅僅要鹵菜味道好，對于鹵菜開店選址也是很重要的，現(xiàn)在鹵三味店師傅把自己開店多年的經驗，怎樣規(guī)避開鹵菜店的風險，輕松實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。
開鹵菜熟食店風險一、味道沒找準
只要是做餐飲，無論開什么店，味道永遠是。東西只要味道好，肯定有人吃，來鹵菜熟食的很多都是回頭客，不但自己經常來吃，還經常帶朋友過來。做餐飲味道好才是硬道理，如果不好吃，顧客下次就不再來了。
開鹵菜熟食店風險二、選址過于盲目
眾所周知，想要開一家鹵肉熟食店，一定要有屬于自己的店鋪。有的年輕人在挑選店鋪時，因為缺乏相應的經驗，總是固執(zhí)的認為貴就是好的。其實鹵肉熟食店的位置十分重要，它直接影響整個門店的生意，因此在挑選店鋪時，絲毫不能馬虎，不然生意可能會做不長久。
開鹵菜熟食店不需要太多的資金投入，夫妻2人也能輕松開店。在選址方面，無論是擺個攤子，還是開個門頭店，做鹵菜的話，選址主要的就是人流量，鹵菜做的大部分都是回頭客，你要找一個固定人口多的地方，一般選擇小區(qū)門口，或者菜市場旁邊，寫字樓附近。都是很好的位置。

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