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鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨xue、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，于全國各地。
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