家常小炒培訓(xùn)哪家好咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓(xùn)全程一對一教學(xué)包教包會

　　明珠油菜心的做法步驟

　　食材明細(xì)鵪鶉蛋300克油菜心300克番茄150克姜5克大蔥20克鹽15克料酒15克味精10克豬油(煉制)30克淀粉(玉米)4克

　　明珠油菜心的做法詳細(xì)步驟

　　1. 將鵪鶉蛋洗凈，煮熟，去殼，將大的一端切齊；

　　2. 將番茄切4瓣，去籽，將姜去皮洗凈切片，蔥去皮切段；

　　3. 將油菜心去掉老幫，將根部修削整齊，用刀對破兩瓣，清洗干凈，用開水焯熟，清水泡涼；

　　4. 將鍋內(nèi)油燒熱，下姜片、蔥炒出香味，加湯稍煮，去姜片、蔥段，放入鵪鶉蛋，煮燙撈出；

　　5. 將鵪鶉蛋切齊一頭立放碟中并加鹽、料酒、味精，燒透入味，撈出擺在鵪鶉蛋周圍，然后下水淀粉，勾芡，澆在盤內(nèi)即成。

　　烹飪培訓(xùn)學(xué)校有哪些, 竹葉菜雞片湯的做法步驟

　　食材明細(xì)竹葉菜150克雞胸脯肉300克鹽5克味精2克胡椒2克

　　竹葉菜雞片湯的做法詳細(xì)步驟

　　1. 把竹葉菜洗凈瀝盡水；

　　2. 雞脯肉切片，碼味上芡待用；

　　3. 鍋置火上，加入清湯、鹽、味精、胡椒調(diào)好味，燒開；

　　4. 然后打去浮沫，下入雞片，浮起時灌入湯盅即成。

　　炒菜培訓(xùn)巴國臘味湯的做法步驟

　　食材明細(xì)豬蹄800克姜15克味精2克胡椒粉2克

　　巴國臘味湯的做法詳細(xì)步驟

　　1. 將豬蹄用水燒一下；

　　2. 再用溫水浸泡15分鐘，用刀刮洗干凈待用；

　　3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水，倒進(jìn)豬蹄，燒開；

　　4. 打去浮沫，下姜、胡椒粉后移至小火燉至七成熟；

　　5. 豬蹄撈出來改成塊狀；

　　6. 再倒入鍋中燉至軟透，打去姜，起鍋放入盛器即可。

　　成都炒菜培訓(xùn)班香瓜雞盅的做法步驟

　　食材明細(xì)甜瓜600克雞胸脯肉225克雞蛋210金華火腿30克香菇(干)15克姜40克鹽30克味精30克豬油(煉制)15克

　　香瓜雞盅的做法詳細(xì)步驟

　　1. 香瓜洗凈，由蒂處切去2厘米，用湯匙將籽囊挖出；雞胸肉剁爛；蛋打散；冬菇泡發(fā)，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗凈切末備用。

　　2. 整理過程中的雞胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、鹽、味精、豬油、高湯全部混合均勻，平均倒入6個瓜盅內(nèi)。

　　3. 瓜盅入籠蒸15分鐘，即可取出食用。

　　白汁紫蹄筋的簡介及特色，蹄筋粘軟，汁白咸香。

　　食材明細(xì)豬蹄筋250克香菇(鮮)25克火腿50克豬油(煉制)75克鹽10克味精10克料酒15克胡椒粉2克小蔥15克姜10克

　　白汁紫蹄筋的做法詳細(xì)步驟

　　1. 將蹄筋用溫?zé)崴蒈洠?/p>

　　2. 再用紗布包好，放入湯鍋中煮爛取出；

　　3. 放在涼水里過涼洗凈，撈干水分；

　　4. 蔥姜洗凈分別切末；

　　5. 冬菇、火腿分別切片，待用；

　　6. 鍋內(nèi)注入大油煸炒蔥、姜，放入高湯、蹄筋、加料酒、精鹽、味精，胡椒粉燒開；

　　7. 移至微火上燜10分鐘左右；

　　8. 放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盤中即可。成都炒菜培訓(xùn)班咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓(xùn)全程一對一教學(xué)包教包會