CAS號: 37318-31-3
分子式: C30H56O12
分子量: 608.75844
EINECS號: 253-459-6
使用 GB 2760-2001(g/kg)：肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，1.5；乳化天然色素、糖果(包括巧克力及其制品)，10.0；膠姆糖膠基，GMF。
FDA，§172.859(2000)：以GMF為限。
FAO/WH0(1984，g/kg)：可可粉及含糖可可粉10(以終產(chǎn)品計，單用或與其他乳化劑合用量，總乳化劑15，暫定)，人造奶油10(暫定)；冷飲10(以終產(chǎn)品計，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑及增稠劑合用量，暫定)。
化學性質(zhì) 一般為白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，或無色至微黃色的黏稠液體，無臭或稍帶油脂氣味，口味微甜和苦。通常無明顯熔點，在120℃以下很穩(wěn)定，145℃以上則分解。蔗糖單酯易溶于水，二酯和三酯難溶于水，而易溶于油類及非極性溶劑。單酯HLB值為10～16，二酯HLB值為7～10，三酯HI．B值為3～7。在酸性或堿性條件下加熱則會皂化。大白鼠經(jīng)口(蔗糖軟脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl 0～20mg/kg(暫定，F(xiàn)AO／WHO，1996)。
用途 作食品乳化劑，我國規(guī)定可用于乳化天然色素，大使用量10.0g/kg；在肉制品、香腸、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中大使用量為1.5g/kg；在保鮮劑，用于雞蛋、水果的保鮮中大使用量為1.5g/kg。

KG 食品級 含量SE-15% 粉狀 白色 25kg/紙板桶

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