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巴旦木（巴丹木，巴達木）是新疆維吾爾族的一個名字，來源于波斯語中的巴達木。其果實名為杏仁，學名為扁桃，是薔薇科李亞科樹種，是世界的木本油料樹種和干果樹種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進化而來。我國扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國現(xiàn)有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個品種（系）。其總產量多年居新疆四大干果，品質也超過國外品種。巴旦木的營養(yǎng)價值很高。滋補食品，有“圣果”之稱。維吾爾醫(yī)藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。
杏仁和美國杏仁
巴丹木，古稱堅果，源于中亞語言。杏仁原產于中亞。它也產于中國新疆地區(qū)，又稱巴旦木。我國科學界對“巴丹杏”的研究較多，指巴旦木。目前，巴丹木產品在中國市場的主要來源是美國巴丹木。也就是說，過去宣傳多年的所謂“美國杏仁”不是杏仁，而是杏仁?，F(xiàn)在它的正式名稱是巴丹穆?！薄懊绹尤省币呀浭且粋€非正式的，不允許食品包裝的名字。近年來，由于我國從美國大量進口杏仁，并冠以“美國杏仁”之名，我國杏仁制品市場受到很大沖擊。我國和我國的杏仁營養(yǎng)不良。這根本不是什么事。后來，為了糾正公眾的誤解，管理部門要求所有杏仁產品，無論是新疆產還是美國產，都要稱為“巴旦木”，以避免誤解。只是“新疆巴丹木”和“美國巴丹木”的區(qū)別。
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