糖化酶

糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖。

使用方法和參考用量：

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。使用糖化酶的優(yōu)點1、 糖化酶對設備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動強度，改善勞動條件。3、 使用糖化酶有利于生產(chǎn)機械化，有利于實現(xiàn)文明生產(chǎn)。應用建議一般使用時調(diào)節(jié)PH4.04.4，控制溫度5860，再加糖化酶。用酶量隨行業(yè)、原料、工藝不同來調(diào)節(jié)。一般添加劑量范圍為80300u/g原料。[注意]要縮短糖化時間，需增加用量；淀粉質(zhì)原料需與酶充分混合均勻；溫度嚴格控制5860，保溫過程嚴禁短期高溫。本品液體劑型采用塑料桶包裝，每桶30kg或1000kg；固體劑型采用紙桶或紙箱包裝。本品保質(zhì)期常溫（25）以下，液體酶120天，固體酶180天，在410下冷藏，保質(zhì)期為12個月；在保質(zhì)期內(nèi)，實測活力不低于標示酶活力。超過保質(zhì)期，酶活力可能降低，但仍可使用，使用量應相應增加。本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，日光、溫度、濕度會引起酶失活。因此，在運輸過程中應避免日光曝曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼、干燥。