結(jié)晶果糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜。它易溶于水（20℃時(shí)溶解度為3.5g/ml）與乙醇，但不溶于乙醚。結(jié)晶果糖對(duì)光、熱穩(wěn)定，且具有良好的吸濕性。

結(jié)晶果糖可以直接添加到食品中，用于增加甜味。
用量根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求進(jìn)行調(diào)整，通常為食品總配方的1%至10%。具體用量需根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求、口感要求及成本考慮來(lái)確定。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，結(jié)晶果糖可能作為化學(xué)反應(yīng)的原料或溶劑，參與某些化學(xué)過(guò)程。例如，在制藥、化妝品、染料、塑料等行業(yè)中，結(jié)晶果糖可能作為輔助成分或添加劑使用。

飼料
用途：
結(jié)晶果糖在飼料行業(yè)中可用作能量添加劑，為動(dòng)物提供能量來(lái)源，并可能有助于改善飼料的口感和適口性。

結(jié)晶果糖，化學(xué)名為果糖結(jié)晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。它是人類早認(rèn)識(shí)的自然界中甜的一種糖，在水果中的含量比較豐富，故稱為“果糖”。

在糕點(diǎn)中，其大用量一般不超過(guò)1.5%；在餅干及其他干制品中，不超過(guò)5%；在糖果中，不超過(guò)60%；在巧克力及巧克力制品中，不超過(guò)40%。