食品級氧化鈣魔芋制品加工關(guān)鍵助劑
作用機制：
凝固劑：與魔芋粉中的葡甘聚糖交聯(lián)形成凝膠（如魔芋豆腐）。
脫毒處理：中和魔芋生物堿，降低毒性。
工藝參數(shù)：通常添加量為魔芋粉的 1-2%，pH 控制在 10-11。

食品級氧化鈣在食品加工助劑的多功能性
輔助應(yīng)用：
脫色劑：用于糖蜜、植物油精煉，吸附色素。
脫臭劑：中和食品加工中的異味物質(zhì)（如魚腥味）。
消泡劑：在豆制品加工中抑制泡沫產(chǎn)生。

食品級氧化鈣在食品檢測與分析中的應(yīng)用
實驗室用途：
標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：配制鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液，用于原子吸收光譜法（AAS）校準(zhǔn)。
pH 緩沖劑：調(diào)節(jié)檢測體系 pH 值（如測定食品中總酸時）。
樣品預(yù)處理：消解有機樣品（如肉類），釋放目標(biāo)元素。