甘油又稱為丙三醇、1,2,3-丙三醇，是一種無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的有機物，甘油的用途非常廣泛，目前大約有1700多種用途，無論是工業(yè)還是食品都會用到它，那工業(yè)甘油和食用甘油區(qū)別在哪里？

甘油達到99.5%之后就可以被稱為美國藥典（USP級）甘油了。如果里面的重金屬含量、有機物雜質(zhì)含量、微生物菌落數(shù)在食品級甘油規(guī)定的范圍內(nèi)，那么就上一個等級變成了食用級甘油了。如果含量在99.5%以上，并且符合食品級的要求，而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標(biāo)，那么就是藥物級甘油了。甘油的濃度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是里面含有的雜質(zhì)，甘油等級為：工業(yè)級、化妝品級（美國藥典級）、食品級、藥物級（分藥輔和藥主）。

工業(yè)級甘油量用1/2量的蒸餾水稀釋，攪拌充分后，加入活性炭，并加熱至60～70℃進行脫色處理，然后，真空過濾，濾液澄清透明?？刂频渭铀俣龋瑢V液加到事先處理好的732型強酸陽樹脂和717型強堿陰陽樹脂混合的柱內(nèi)，以吸附除去甘油中的電解質(zhì)和醛類、色素、酯類等非電解質(zhì)雜質(zhì)。
除去雜質(zhì)后的甘油溶液進行減壓蒸餾，控制真空度93326Pa以上，釜溫在106～108℃，蒸出大部分水之后，再將釜溫升到120℃快速脫水，不出水時停止加熱，所得釜內(nèi)物料即為成品。

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工業(yè)甘油對身體可能有害，接觸期間要觀察對自身產(chǎn)生的危害。

工業(yè)甘油在接觸期間可能會導(dǎo)致皮膚組織，引起蕁麻疹的發(fā)生幾率增加，可能會導(dǎo)致肌膚紅腫、瘙癢、起紅疹等癥狀。部分人群可能會誘發(fā)哮喘或者神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致患者出現(xiàn)呼吸不暢、咳嗽、頭暈?zāi)垦！⒕癫徽竦炔涣加绊?。所以平時請注意安全。

工業(yè)甘油，丙三醇
物化性質(zhì)：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。
化學(xué)性質(zhì)：屬多醇類，可發(fā)生氧化反應(yīng)，S1，S2消去反應(yīng)等。主要用途：用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。