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聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無(wú)特殊味，是一種具有營(yíng)養(yǎng)功能性的食品組分。

常見(jiàn)應(yīng)用場(chǎng)景

聚葡萄糖廣泛應(yīng)用于各類食品中，例如：

飲料類：低糖果汁、碳酸飲料、乳飲料等，用于調(diào)節(jié)甜度和口感，增加膳食纖維。

烘焙食品：面包、蛋糕、餅干等，可替代部分面粉或糖，改善質(zhì)地并降低熱量。

乳制品：酸奶、益生菌飲料、低脂奶酪等，增強(qiáng)益生元效果，提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

休閑食品：果凍、糖果、巧克力等，減少糖分和脂肪，同時(shí)保持良好口感。

營(yíng)養(yǎng)功能類食品。

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