廣東的早茶，雖然有個茶，動詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實(shí)際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點(diǎn)。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

來到廣東，如果沒有去喝過早茶，說明白來。廣東的早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成，因其特色菜品和精細(xì)制作工藝而受到廣大消費(fèi)者的青睞，也成為了廣東飲食文化中不可或缺的一部分。

廣式叉燒包也是粵點(diǎn)四大天王之一，在老廣州的心目中，沒有叉燒包的早茶一定是不的。叉燒包是以叉燒肉為餡，以發(fā)酵的低筋面團(tuán)摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時頂部會自然開裂，微微露出里面的叉燒餡，醬汁濃郁，咸甜可口。