工業(yè)香精是為加香產(chǎn)品配套的重要原料工業(yè)。香料是調(diào)配香精的原料；香精廣泛配套于食品、飲料、酒類、卷煙、洗滌用品、化妝品、牙膏、醫(yī)藥、飼料、紡織及皮革等工業(yè)。除香水之外，香精在不同加香產(chǎn)品中的用量只有0.3-3%，但它對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量確起著優(yōu)劣的重要作用，因此香精被稱為加香產(chǎn)品的“靈魂”。

食用香精（Food flavour，全稱：食品用香精）是一種能夠賦予食品香味的混合物。消費(fèi)者完全沒有必要擔(dān)心過(guò)量使用食用香料、香精會(huì)帶來(lái)安全問題。食用香精在使用時(shí)還具有“自我設(shè)限”特性，當(dāng)超過(guò)一定量時(shí)，其香味會(huì)令人難以接受。

食用香精種類有天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精、反應(yīng)型香精。

日化香精是是指用于香水、化妝品、盥洗用品等日用品的香精，按香精的香氣主題可區(qū)分出各類主要的香型和韻調(diào)?；厥障憔苡斜匾?。