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富馬酸一鈉是富馬酸的單鈉鹽,是一種重要的化學物質。它通常通過富馬酸與碳酸鈉(或氫氧化鈉)中和反應制得,具有廣泛的應用領域。
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用途:富馬酸一鈉在食品工業(yè)中主要用作防腐保鮮劑、酸味劑、膨松劑等。它常用于水產品和肉糜類食品中,與醋酸鈉等配合使用,以增強食品的防腐效果和口感。
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用途:富馬酸一鈉在工業(yè)領域也有廣泛應用。例如,它可用于制備磷酸鹽、鈦白粉、磷酸銨等工業(yè)原料。此外,還可用作酸性清洗劑和脫垢劑,用于去除工業(yè)設備和管道上的銹蝕、水垢和污漬。
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CAS號與分子式
CAS號:7747-23-7
分子式:C4H3NaO4
簡介
富馬酸一鈉是一種化學物質,也被稱為富馬酸單鈉。它是一種白色結晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味),加熱時會炭化,熔點約為290℃。
用法用量:富馬酸一鈉在食品中的具體用量需根據食品種類和加工要求來確定。一般來說,其用量在0.2%~0.5%之間。在使用時,富馬酸一鈉可以直接添加到食品原料中,或者在混合過程中均勻分散,以確保其在食品中的均勻分布。
用法用量:富馬酸一鈉在工業(yè)應用中的具體用量和使用方法需根據生產工藝和產品要求來確定。例如,在制備磷酸鹽等工業(yè)原料時,其用量可能會根據反應條件和所需產品的純度進行調整。作為土壤調節(jié)劑時,其用量則可能根據土壤類型和植物需求來確定。