芝麻酚在芝麻籽粒、芝麻油和芝麻粕中均有存在，是芝麻油的重要香氣成分。在熱加工過(guò)程中，芝麻酚可由芝麻林素等不斷分解產(chǎn)生，芝麻油中芝麻酚的含量高可達(dá)64.4 mg/(100 g)?

芝麻酚，又名3,4-亞甲二氧基苯酚，是芝麻油的重要香氣成分和品質(zhì)穩(wěn)定劑?。作為一種重要的天然產(chǎn)物和化工原料，在食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥等多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力。

芝麻酚還因其抗氧化性在化妝品等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。例如，芝麻酚能清除自由基，減少皮膚老化，同時(shí)抑制黑色素合成，具有美白效果?