因?qū)俚鞍踪|(zhì)鹽混合物（酪蛋白分子中羧基與鈉離子結(jié)合，含 αs1-、αs2-、β-、κ- 酪蛋白的鈉鹽組分），無統(tǒng)一單一分子式。其結(jié)構(gòu)通式可表示為（C??H??N?O??Na）?（僅為代表性結(jié)構(gòu)，實(shí)際隨酪蛋白氨基酸序列及鈉結(jié)合量差異變化），分子量范圍與酪蛋白相近（約 23000-25000Da），隨組分比例略有波動(dòng)。

乳制品（植脂末、奶酪醬）：添加量 0.5%-2%（以酪朊酸鈉計(jì)，下同），直接溶于常溫水，與乳脂肪、糖等原料混合均質(zhì)，適配常溫或低溫加工（避免超過 120℃）；

織物整理劑：按織物重量的 0.2%-0.8%，溶于常溫水制成整理液，織物經(jīng)浸軋（軋余率 70%-80%）、低溫烘干（70-80℃）工藝處理，無需后續(xù)水洗（因易溶于水且無殘留）；