在制革、絲綢、醫(yī)藥、環(huán)保等領域，堿性蛋白酶也發(fā)揮著重要作用，如皮革脫毛、蛋白質分析、促進環(huán)境污染物降解等?

?堿性蛋白酶的常見類型主要包括Novo蛋白酶和Carsberg蛋白酶?。這兩種蛋白酶的性質和構造相近，分別含有275和274個氨基酸殘基，由一條多肽鏈構成。它們都屬于絲氨酸蛋白酶，活性中心含有絲氨酸殘基，能夠在堿性環(huán)境下（pH9～11左右）水解蛋白質分子肽鏈，生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力?

堿性蛋白酶的加入還能顯著提升洗滌劑的去污力，尤其是在處理頑固的蛋白質類污漬時，效果更為顯著。這不僅提高了衣物的清潔度，還使得洗滌過程更加和環(huán)保