豬肚是指豬的胃部。豬肚一般位于豬身的中下部位置，清洗豬肚時，為去掉多余的油脂，可倒入適量的面粉與豬肚一起進(jìn)行揉搓，搓去豬肚表面的黏液,用清水進(jìn)行沖洗之后,再倒入適量的面粉進(jìn)行二次揉搓，還可以用白醋從里到外搓一遍，直到豬肚沒什么異味與黏液為止。

豬肚為豬科動物豬的胃，不僅食補同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉.鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。豬肚的主要成分是蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等。豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。

豬肚有很多烹飪方式和做法，在廣東，我們常見的就是烹煮,豬肚雞是常見的夜宵吃法，就是把豬肚和雞切成小塊，一起用高湯一起燉煮，特別美味的菜肴。酸蘿卜豬肚，是我很喜歡的一道菜，把酸蘿卜切成絲，把煮好的豬肚也切成絲，然后爆炒他就好了，特別下飯。涼拌豬肚，也很好吃，涼拌的豬肚會有豬肚本身存的嚼勁，怕熱不想炒菜的，就可以選擇涼拌哦。

豬肚也是分為豬大肚和豬小肚，是屬于兩個部位，但是叫法會比較的相似，有很多人都會將其進(jìn)行搞資但是也存在一些具體的區(qū)分，味道以及口感和營養(yǎng)上都存在比較大的一些差異。

豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。巧洗:將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎(chǔ)，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發(fā)展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。“一盅兩件飲早茶，三包五點食點心”，廣州做為廣東早茶美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點心的發(fā)源地。
廣東一直以來以烹飪各種美食而，而廣式早茶更是占據(jù)著不可撼動的地位。一壺茶配幾個點心，三五個好友圍坐一桌聊天，成為了廣東人的一種社交方式。作為早茶的靈魂，廣式的點心是極的，花樣也多得很，若都品嘗一遍，估計要花上大半天的時間。
提到茶點，不少人腦海里立刻浮現(xiàn)幾個老伯叫一壺茶，幾籠蝦餃、鳳爪、燒賣，一張報紙就消磨一個下午的閑散畫面。實際上，小記覓食發(fā)現(xiàn)，在廣式茶點中，涌現(xiàn)了真正的“茶點”，就是用茶做的點心。眼下天氣炎熱，即使不喝茶，品一口用綠茶所做的小點，那種清涼的感覺，也是新奇又愜意。
粵式茶點，是廣州地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食文化。它以各種的點心和茶水為主要特色,是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠??；浭讲椟c的點心種類繁多,包括蝦餃、燒賣、又燒包、蛋撻、糯米雞等，每一種點心都有著特的制作工藝和味道。