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油豆泡是一種在宋代就已經(jīng)出現(xiàn)的傳統(tǒng)小吃，它不僅是豆腐家族的一員，

而且在食品加工中也有著廣泛的應用。以下是關于油豆泡用途的詳細介紹：

作為食品添加劑

油豆泡在食品加工中的主要用途是作為發(fā)泡劑和膨松劑。

它可以用于制作油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品。

使用油豆泡可以使這些制品膨松個大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃，從而提升產(chǎn)品的外觀和口感。

加工制作過程

在使用油豆泡加工制作豆類制品時，通常需要將它用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中，

或者浸泡制作好的豆腐塊。此外，還可以將油豆泡與大豆蛋白粉干拌均勻使用