培養(yǎng)人才與管理團隊
推行和維護認(rèn)證體系的過程，是對企業(yè)員工一次的系統(tǒng)性培訓(xùn)。它迫使管理團隊學(xué)習(xí)的管理理念和方法，培養(yǎng)了一批既懂技術(shù)又懂管理的復(fù)合型人才，為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展儲備了核心人力資本。

制定明確的食品安全方針和目標(biāo)
高管理者制定并批準(zhǔn)一個與組織經(jīng)營目標(biāo)相契合、且易于理解的食品安全方針。該方針應(yīng)為制定和評審食品安全目標(biāo)提供框架。目標(biāo)需是可測量的，并與方針保持一致，且需分解到相關(guān)的職能和層次，為整個體系的運行提供明確的導(dǎo)向和努力方向。

進行系統(tǒng)的危害分析
企業(yè)組建小組，對所有產(chǎn)品流程進行的危害分析。這包括識別并記錄從原料接收到產(chǎn)品交付的整個過程中可能存在的生物、化學(xué)和物理危害，科學(xué)評估其風(fēng)險等級，從而確定預(yù)防和控制措施，為后續(xù)確定關(guān)鍵控制點提供堅實依據(jù)。這是HACCP原理的核心，也是體系的技術(shù)基礎(chǔ)。

開展內(nèi)部審核與管理評審
企業(yè)定期（通常每年至少一次）進行內(nèi)部審核，以驗證體系是否符合策劃的安排和標(biāo)準(zhǔn)要求。高管理者需主持管理評審，對體系的適宜性、充分性和有效性進行綜合評價，并以評審結(jié)果為基礎(chǔ)驅(qū)動體系的持續(xù)改進。這兩項活動是體系自我完善的關(guān)鍵機制。

保障人力資源與能力
企業(yè)確保所有從事影響食品安全活動的人員都具備相應(yīng)的能力和意識。這需要通過教育、培訓(xùn)和經(jīng)驗來實現(xiàn)。應(yīng)提供必要的培訓(xùn)或采取其他措施以獲得所需的能力，并評價措施的有效性。員工應(yīng)意識到其活動對食品安全的相關(guān)性和重要性。

實施確認(rèn)、驗證和改進
企業(yè)需實施對控制措施組合的確認(rèn)，證明其能有效控制已識別的危害。同時，需通過內(nèi)審、產(chǎn)品檢測、數(shù)據(jù)分析等方法對整個體系進行驗證，確保其持續(xù)有效?；趯徍恕⒃u審和驗證的結(jié)果，不斷尋求改進體系的機會，實現(xiàn)螺旋式上升。