酵母 β- 葡聚糖為酵母細(xì)胞壁提取的天然多糖混合物，無專屬單一 CAS 號。不同資料標(biāo)注的關(guān)聯(lián)編號（如 37319-93-0、9012-72-0）多對應(yīng) β- 葡聚糖通用類別或酵母提取物相關(guān)成分，其核心多糖組分無立專屬 CAS 號，與其他來源 β- 葡聚糖（如谷物 β- 葡聚糖）編號區(qū)分明確。

用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠體劑，用于乳制品（酸奶、調(diào)制乳、奶酪）、烘焙食品（面包、蛋糕、餅干）、飲料（植物蛋白飲料、谷物飲料、果凍）、肉制品（火腿、香腸、肉丸）、冷凍食品（冰淇淋、雪糕）等，適配需改善產(chǎn)品質(zhì)地、提升穩(wěn)定性或形成膠體的場景。

飲料：添加 0.1%-0.5%，先溶于 80℃以上熱水制成母液，再與飲料基料混合均質(zhì)，避免冷水直接添加導(dǎo)致結(jié)塊；

改性多糖合成：占原料總質(zhì)量的 60%-80%，與氯乙酸、氫氧化鈉等試劑在 50-70℃下反應(yīng) 3-5h，實現(xiàn)羧甲基化改性；

高分子膜制備：按膜原料質(zhì)量的 5%-12% 加入，與可降解樹脂（如聚乳酸）共混，經(jīng)流延工藝制成薄膜，提升膜的柔韌性。

織物整理劑：按織物重量的 0.1%-0.6%，溶于 80℃以上熱水制成整理液，織物經(jīng)浸軋（軋余率 75%-85%）、低溫烘干（70-80℃）工藝處理，避免高溫導(dǎo)致膠體老化；