小蘇打的生產(chǎn)方法主要有合成法（高溫制堿）、復分解法和天然堿法等。
天然堿法：天然堿法又稱天然堿碳化法，天然堿用雜水在化堿桶中化堿，經(jīng)澄清除渣，清液再經(jīng)濾過器過濾精制得堿水，精制后的堿水送入碳酸化塔中，用洗滌過的二氧化碳氣（石灰窯氣也可）進行碳酸化反應，氣液反應生成碳酸氫鈉結晶，析出的碳酸氫鈉結晶及母液一起送入離心分離機分離，同時在機內用水洗去晶體間夾帶的母液，脫水后的濾餅（濕小蘇打）含水分8％左右，送入熱風干燥管中，用溫度130～140℃的熱空氣進行氣流干燥，干燥后的小蘇打經(jīng)旋風分離器匯集入貯倉，可得產(chǎn)品小蘇打。

碳酸氫鈉廠家有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

碳酸氫鈉可以清潔餐具，以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具，可迅速而切實的除去油污，沖洗又容易，不但省水，而且又不慮有清潔劑的殘留問題，因為它也可以吃，完全，所以縱使沒充分沖洗干凈也無所謂。