螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

螺桿式冷水機機組工作原理
螺桿式冷水機組為蒸氣壓縮式制冷機組的一種。其制冷原理均是通過壓縮機對制冷劑蒸氣施加能量，使其壓力、溫度提高，然后通過冷凝、節(jié)流過程，使之變?yōu)榈蛪?，低溫制冷劑液體在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為蒸汽， 同時從周圍環(huán)境（載冷劑，如冷水中）獲取熱量使載冷劑溫度降低，從而達到人工制冷的目的。由此可見， 蒸汽壓縮式制冷循環(huán)包括壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)等四個的過程。

雙螺桿式冷水機組

雙螺桿式冷水機組采用雙螺桿壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、高可靠性、低振動、低噪音等優(yōu)點。其缺點是結構相對復雜，對制造工藝和材料的要求較高，因此價格相對較貴。此外，雙螺桿式冷水機組的維護和檢修需要具備一定的知識和技能。

開啟式螺桿式冷水機組

開啟式螺桿式冷水機組采用開啟式壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有結構簡單、易于維護、價格適中等優(yōu)點。其主要缺點是能效比相對較低，相比其他類型的冷水機組能效比稍遜一籌。此外，開啟式螺桿式冷水機組的制冷量較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。

半封閉式螺桿式冷水機組
半封閉式螺桿式冷水機組采用半封閉式壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護方便等優(yōu)點。其缺點是價格相對較高，同時需要定期對潤滑系統(tǒng)進行維護和更換潤滑油。此外，半封閉式螺桿式冷水機組的制冷量相對較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。
全封閉式螺桿式冷水機組
全封閉式螺桿式冷水機組采用全封閉式壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護方便等優(yōu)點。其缺點是價格相對較高，同時需要定期對潤滑系統(tǒng)進行維護和更換潤滑油。此外，全封閉式螺桿式冷水機組的制冷量相對較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。

螺桿冷水機是一種大型的工業(yè)制冷設備。是冷水機中的一種，廣泛用于中央空調和大型的制冷工業(yè)。起著制冷、降溫、冷卻的重要用途。采用水循環(huán)工作原理，節(jié)省水資源。利用冷水直接冷卻設備。能工業(yè)設備溫度不上升。恒定設備低溫狀態(tài)。

螺桿式冷水機有水冷式冷水機和風冷式冷水機。水冷式冷水機組需要與冷卻塔配合使用。
優(yōu)點：
結構簡單，運動部件少，易損件少，僅為活塞式的1/10，故障率低，螺桿壓縮機壽命長。
螺桿式壓縮機螺桿式冷水機組圓周運動平穩(wěn)，低負荷運行時無“喘振”現象，噪音低，振動小。
螺桿壓縮機壓縮比可高達20，EER值高。
調節(jié)方便，10%～范圍內無級調節(jié)，部分負載，節(jié)電顯著。
體積小、重量輕，由于采用螺桿式壓縮機，可組裝成全封閉大容量機組。
帶有螺桿式壓縮機的螺桿式冷水機組對濕沖程不敏感。
屬于正壓操作，不存在外界空氣侵入和腐蝕的問題。

螺桿式壓縮機的工作原理：
依靠嚙合運動著的一對陰陽轉子，借助它們的齒、齒槽與機殼內壁所構成的呈“V”字形的一對齒間容積呈周期性大小變化，來完成制冷劑氣體吸入—壓縮—排出的工作過程。

螺旋冷水機組可根據需要安裝環(huán)保節(jié)能的熱能回收裝置，冷卻時可生產免費熱水。安裝簡單，不需要冷卻水塔。智能程序控制也可以根據載荷的變化進行:、75%、50%、25%的能力調節(jié)，節(jié)約能耗。