DL-蛋氨酸在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類,10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。

飼料級蛋氨酸在國內(nèi)主要有兩種: 固態(tài)的和液態(tài)的。液態(tài)的又叫蛋氨酸氫基類似物液態(tài)的只能用在飼料中
DL-蛋氨酸是飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑。飼料中添加1kg蛋氨酸，相當(dāng)于50kg魚粉的營養(yǎng)價值.
飼料中一般添加量為0.05-0.2.

適用于*和確或苯等，也可用于和慢性后因蛋日質(zhì)不定而5起的癥。營養(yǎng)增補(bǔ)劑。與L-型蛋氨酸的生理效相同，但價格低(-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麥黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。添于上述食品中以改善氨基酸平衡。需要量隨胱氨酸攝入量而異。成人男子需要量為1.1g/d。海膽味與蛋氨酸有關(guān)，海膽甜味與甘氨酸、丙氨酸有關(guān)，苦味與頻氨酸有關(guān)，鮮味與谷氨酸等有關(guān)，因此可將這些氨基酸配制成調(diào)味劑。尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。