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CAS號(hào)：68130-14-3
分子式：由于乙?；矸哿姿狨ナ堑矸鄣难苌?，其分子式較復(fù)雜，一般表示為（C6H10O5）n的改性形式，其中n表示聚合度，具體數(shù)值可能因生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品規(guī)格而異。同時(shí)，該分子中還包含乙?；土姿峄鶊F(tuán)，但這些基團(tuán)的數(shù)量和位置可能因產(chǎn)品而異。

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乙?；矸哿姿狨榘咨勰瑹o臭、無味。
易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。
與原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高，老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高。
具備良好的溶膠穩(wěn)定性、透明性、耐凍融不崩潰及等特點(diǎn)。

乙酰化二淀粉磷酸酯（Acetylated distarch phosphate，簡(jiǎn)稱ADSP）是一種經(jīng)過特殊化學(xué)改性處理的淀粉衍生物。它通常由玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得，或由三偏磷酸鈉與醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經(jīng)過綜合反應(yīng)而制得。